因?yàn)椴袒ㄊ菑堄裾浜髞斫衼淼?,所以一直在店里比較小心翼翼的,后來和店里的人熟悉了還好,可是周妤她接觸的少,于是又有點(diǎn)繃著了。
周妤看出來了,她特地先夸了一把蔡花:“我們蔡姐真是收銀的好料子,最近的賬單做的那叫一個簡潔易懂,我一下就算好了?!?
蔡花聽了之后笑了笑,臉上的拘謹(jǐn)少了些。
張玉珍假裝吃醋道:“蔡姐算賬還是我教的呢,你怎么不夸我?”
周妤白了張玉珍一眼:“你那賬做的,鬼畫桃符一樣,我每次找數(shù)字都一頓找!”
大家聽了都笑了起來。
氣氛輕松了,周妤就讓陳圓圓把門給關(guān)上了,等大家都坐好,她才很嚴(yán)肅地說:“我準(zhǔn)備把龍鳳樓,接著開?!?
周妤這話一出來,大家都有點(diǎn)嚇到了,周妤要龍鳳樓的事情大家也一早就知道了,不過大家都沒往那方面想。
陳圓圓直接問:“小妤,就咱們幾個,那能行嗎?”
“最主要是咱們都沒有經(jīng)營大酒樓的經(jīng)驗(yàn)??!”鄧志高也跟著急了。
周妤哭笑不得,“要是你們有經(jīng)驗(yàn)還用得著來我這小店干活啊?”
鄧志高聽了之后也覺得自己說胡話,笑了笑之后說:“那也說不定呢!”
全場最淡定的只有張玉珍,她是一早就知道周妤的野心的,所以她提出了幾個關(guān)鍵性的問題:“那咱們應(yīng)該怎么開?我們的菜品數(shù)量并不足以開大酒樓,員工肯定是要招人的,菜品定價和經(jīng)營模式呢?裝修風(fēng)格也沿襲嗎?”這幾個問題周妤之前就想過,不過張玉珍問出來的時候她的心里還是有點(diǎn)緊張感,她覺得張玉珍就像是班主任一樣。
周妤深吸一口氣說:“我是這樣想的,龍鳳樓的經(jīng)營模式肯定不適合咱們,龍鳳樓之所以定價那么高也可以開那么好......”
“一是因?yàn)辇堷P樓開的時間長,大家都知道,很多人就信賴這樣的老店,愿意為它買單;二是龍鳳樓運(yùn)氣好,現(xiàn)在的餐飲店尤其是這樣的酒樓還比較少,酒店反而比較多,所以大家的選擇少;三是因?yàn)辇堷P樓的地理位置好,身處商業(yè)中心,人流量本來就大。”
說到這里周妤內(nèi)心都不得不感嘆一句,顧二伯那樣小氣吧啦的人能把店開得這么大掙這么多錢,還真是有這個命。
大家都聽得聚精會神,周妤繼續(xù)說:“換了個新老板,他們就不一定買賬了,我相信顧二伯也一定會把自己不開的消息傳出去的,這樣無疑就會流失很多老客戶,咱們就算依葫蘆畫瓢,也很容易就被拿起來比較,這樣對咱們的口碑不好?!?
說到這里她鄭重了起來,“所以這個經(jīng)營模式,咱們不僅要改,還要大改特改!咱們要做就做廣市最獨(dú)一無二,任何一個消費(fèi)群體的需求都能滿足的店!”_k