榕城做飯有幾樣配料離不開(kāi)。
蝦油,青紅糟,還有糖。
前兩個(gè)自家就能做,但出了這塊兒就不好買(mǎi)了。
加上閩菜主料是海鮮,這玩意離了海邊就像雪糕離了東北。
那價(jià)都是翻倍的漲。
所以閩菜花樣挺多,但外頭卻很少能吃到。
此刻唐爸就得意洋洋的指著那盤(pán)子淡糟香螺片跟小葉比劃。
“這紅糟可是我專(zhuān)門(mén)從我爸那偷,啊不,順的!”
唐磊:?你還挺自豪啊爸!
“因?yàn)楹贸缘脑愣嫉玫让?,”唐爸嘿嘿一笑?
“今年釀酒,后年才能吃糟,過(guò)一個(gè)夏天才能發(fā)酵出最香的味兒?!?
“但是我們自家搞往往是等不及的,你叔叔嬸嬸他們弄的,坐一起聚兩頓就沒(méi)了?!?
所以待客的時(shí)候,就去全家唯一能留得住的老爺子那順點(diǎn)兒!
“小葉你沒(méi)見(jiàn)過(guò),那紅糟就跟頂級(jí)的印泥一樣,朱砂紅,一開(kāi)壇全是香氣!”
“碾碎之后配上姜末黃酒和蝦油,鍋底一炒,紅的都透亮!”
配上絕妙的火候,在卷曲的螺片上一裹。
可不就片片艷紅,形如牡丹,怎一個(gè)活色生香了得!
小葉沒(méi)聽(tīng)懂印泥和朱砂,但難得和好吃反正是懂了!
她情不自禁的海豹鼓掌,啪啪的。
“厲害厲害!爸爸也厲害!”
唐磊看著這其樂(lè)融融的一家三口,心想他要是不干點(diǎn)什么,是不是就被孤立了?
于是沉吟片刻,唐磊開(kāi)口。
“雖然沒(méi)干啥,但小葉,夸過(guò)爸媽是不是就該夸我了?”
唐爸唐媽?zhuān)骸?
小葉愣了愣,繼續(xù)捧場(chǎng)。
“嗯嗯,唐哥也厲害!不干什么都厲害?!?
唐媽欲罵又止,止罵又欲,最終心疼的看了小葉一眼,怒拍唐磊。
“愣著干啥!端菜去!”
順便瞪唐爸。
這兒子的臉皮隨的誰(shuí)???!
唐爸則悄悄給兒子豎了個(gè)大拇指,爺倆勾肩搭背的上廚房端菜去了。
沒(méi)一會(huì)兒,飯菜上桌。
葉蓮娜看了一圈,忽然發(fā)現(xiàn)有一盤(pán)圓子長(zhǎng)得挺眼熟。
金紅油亮的一大盤(pán),一看就是剛出鍋不久,外殼還酥著,冒著熱氣。
外頭掛著誘人的琉璃芡,隱約有醋香。
“這個(gè)我們剛剛早市好像看到過(guò)?”
不過(guò)當(dāng)時(shí)好吃的太多。
有沒(méi)有吃這口她都不記得了。
唐磊看了眼:“荔枝肉嘛,是有,不過(guò)這也是媽的拿手好菜,現(xiàn)做的比早市上的好吃?!?
小葉聽(tīng)到這個(gè)名字:“??!是那個(gè)我都沒(méi)見(jiàn)過(guò)的水果?”
她躍躍欲試的夾起一個(gè)圓子往嘴里一塞,呆了。
“誒?”
外殼確實(shí)如她所想,酥酥脆脆的。
里頭則汁水豐沛,酸酸甜甜的。
但是……
“水果是這樣的嗎?吃起來(lái)像肉的水果?又一個(gè)大夏特有?”
唐媽聽(tīng)的心疼壞了。
“好家伙,你寧愿相信是大夏特有,都不懷疑這真的是肉??!”
這大饞丫頭,在老家可真是見(jiàn)太少了,饞壞了?。?
唐磊則對(duì)這事見(jiàn)怪不怪。
他嫻熟的舉例。
“老婆餅里沒(méi)有老婆,荔枝肉里也不是荔枝啦?!?
“實(shí)際上這就是豬肉,豬五花而已。”
小葉愣愣的又嚼了兩口,百思不得其解?!翱伤乔蛐蔚陌 膊皇侨鈮K啊?外面好像還有紋路?”