八月吃蟹，當(dāng)吃母蟹黃，生的腹部飽滿(mǎn)，肥美流香。十月吃蟹，當(dāng)吃公蟹膏，長(zhǎng)得膀大腰圓，鮮甜美妙。

但無(wú)論哪一種，這帝王蟹里……都沒(méi)有！

嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，帝王蟹，皇帝蟹，都和螃蟹不是一個(gè)東西。

吃的點(diǎn)也不一樣，主要圖一個(gè)肉多。

戰(zhàn)斗民族東邊有一長(zhǎng)條高緯海岸線(xiàn)，還有專(zhuān)門(mén)運(yùn)帝王蟹的航班。

撈上來(lái)后直接送到大夏魯州還能是活的。

所以現(xiàn)在面對(duì)手上還能伸爪子的大海蟹，唐磊還算滿(mǎn)意。

“湊合吃吧唉。多少還算有肉?！?

把雞鴨魚(yú)豬蝦蟹都撈出來(lái)，唐磊一摸最底下，樂(lè)了。

“嚯，這玩意，還真給我找來(lái)了??！”

他掏出一袋沉甸甸的東西，一掂量，里頭發(fā)出了石子樣的聲音。

“還真不少咧，果然這邊不怎么會(huì)吃這玩意?！?

這是啥呢？

自然是中秋又一個(gè)不能不吃的好東西。

各地的習(xí)俗各不相同，但有一個(gè)說(shuō)法流傳的相對(duì)較廣。

那就是“五做四吃三忌諱”。

四吃，指的是這時(shí)節(jié)最好的三種美食。

月餅自然不會(huì)少。

螃蟹也榜上有名。

另外兩樣，則是芋頭和——田螺。

芋頭這時(shí)節(jié)長(zhǎng)得好，加上有點(diǎn)歷史因素，在南方方里，芋通胡。

南方人痛恨南下的胡人，將這一天里的吃芋頭，稱(chēng)為“剝鬼皮”。

而田螺，也就是唐磊正掂著的，則是因?yàn)檫^(guò)了中秋就不好吃了。

這段時(shí)間之后，田螺就會(huì)進(jìn)入揣崽期。

那殼里都是籽，一咬跟沙子似的，磕磣。

唐磊來(lái)了后還沒(méi)見(jiàn)過(guò)有人吃螺呢，沒(méi)想到還真能找到。

不過(guò)可能是因?yàn)橐吧脑?，看著要比大夏的小一圈?

不過(guò)有就行，這東西可下酒了。

唐磊樂(lè)呵呵的收起袋子放一邊，準(zhǔn)備最后炒。

幾種食材都?xì)w好類(lèi)，他深吸一口氣，現(xiàn)在腦海里過(guò)了下菜單。

隨后伸手抓向了第一道！

“就決定是你了！金陵桂花鴨！”

金陵，一個(gè)鴨鴨走不出的地方。

早在大夏春秋戰(zhàn)國(guó)那會(huì)兒就有記載。

別人養(yǎng)豬，金陵養(yǎng)鴨。

別人養(yǎng)兵送雞豚，金陵還送鴨。

鴨子對(duì)于金陵人，就像兔兔之于川蜀人，粵餅要吃胡建仁。

那是千糾百葛，難舍難分啊！

什么板鴨醬鴨烤鴨麻鴨，鴨血粉絲，鴨油燒餅。

古稱(chēng)此地“買(mǎi)一鴨，而成全席?！?

可見(jiàn)吃鴨手法之豐富。

而中秋這會(huì)的桂花鴨，更是穩(wěn)居金陵鴨子之魁首。

但直接在當(dāng)?shù)卣夜鸹?，能找到的卻不多。

這是因?yàn)檫@道菜，中秋叫桂花，這是花名。

平時(shí)還有個(gè)接地氣的俗名——鹽水鴨！

這吃法是一直都有，只是八月丹桂飄香，腌鴨子會(huì)加勺桂花，所以稱(chēng)鴨肉有桂花香。

但即便不加，也是經(jīng)久不衰的好吃。

唐磊選擇第一個(gè)做它，一是因?yàn)檫@菜是個(gè)鹵菜，要的時(shí)間最長(zhǎng)。

二則是因?yàn)?，這是個(gè)涼吃菜。

只要不是凍成石頭，完全不怕放的。

盤(pán)算好，唐磊把鴨子提起來(lái)。

三斤半的櫻桃谷鴨，肥瘦正合適。

先給胳肢窩底下拉一刀，給鴨鴨來(lái)了個(gè)內(nèi)外通透，再丟進(jìn)涼水泡會(huì)。

泡掉血水的同時(shí)，起鍋來(lái)炒個(gè)花椒鹽。

這炒法和之前的五香鹽差不多。

白鹽巴炒的泛黃，加上紅花椒，八角快速翻炒幾下。

掐著香味融合又不至于炒散的關(guān)頭盛出來(lái)，往泡掉了血水的鴨子身上扒拉。

“外頭擦擦，里頭蹭蹭，膀子抬起來(lái)手牌看……”

“咳咳！看看毛脫干凈了沒(méi)。”_k