天還沒(méi)有亮，長(zhǎng)安西市大門(mén)旁邊的常平店前便排滿了長(zhǎng)隊(duì)，常平店隸屬于常平倉(cāng)，一般都是在糧價(jià)暴漲時(shí)，它來(lái)出售平價(jià)糧食，平抑物價(jià)，是一種官方直營(yíng)店。
但在郭宋治下，它有著另外一種作用，以低價(jià)出售粗糧、粗布和粗鹽，保障底層百姓的生存所需，所以長(zhǎng)安人一般都叫它‘三粗店’，這種三粗店基本上各州各縣都有，光長(zhǎng)安就有十幾家。
但平時(shí)它的生意并不太好，現(xiàn)在細(xì)糧價(jià)和細(xì)布價(jià)并不高，大米每斗五十文，白面每斗三十五文，而粗面一般是指沒(méi)有去殼磨制的小麥，每斗二十文，磨制小麥很麻煩，耗時(shí)耗力，還不如多花十五文錢(qián)買(mǎi)白面。
粗布也不好賣(mài)，二十文一匹，細(xì)布也才五十文一匹，真正的底層百姓都是直接去買(mǎi)麻自己織布，自己織的布算下來(lái)還不到十文錢(qián)一匹。
至于粗鹽，雖然三十文一斗，但味道很淡，三斗粗鹽才相當(dāng)于一斗細(xì)鹽，其實(shí)也合算不了多少，而且粗鹽有一股怪味，很多人不喜歡。
更重要是家里吃粗糧、粗鹽，穿粗布衣服，會(huì)被鄰里街坊笑話，只要家境不是太糟糕，都會(huì)要點(diǎn)面子，不去常平店排隊(duì)。
但這幾天卻比較特殊，每家常平店每天清晨都排滿長(zhǎng)隊(duì)，原因是朝廷開(kāi)始平價(jià)供應(yīng)粗糖，粗糖就是大塊紅糖，但遠(yuǎn)沒(méi)有后世紅糖那樣細(xì)膩，顆粒比較粗。
自從天竺的熬糖術(shù)傳入大唐后，至少在天寶年間，長(zhǎng)安就開(kāi)始出現(xiàn)用甘蔗壓榨熬制的霜糖和赤糖了，但那是權(quán)貴們享用的奢侈品，普通百姓還是繼續(xù)吃麥芽糖或者蜂蜜。
安史之亂后，這種霜糖和赤糖一度在市場(chǎng)上消息，后來(lái)陸陸續(xù)續(xù)出現(xiàn)，但量都很少，直到去年，獨(dú)孤家族和竇氏家族大量推出了用甜菜和蔗糖熬制的霜糖和赤糖，價(jià)格也大大降低，一斤赤糖只要一貫錢(qián)，而不像從前那樣幾十貫一斤，所以長(zhǎng)安的中產(chǎn)階層已經(jīng)能接觸到這種從前的奢侈品。
不過(guò)對(duì)于普通百姓而，一千文一斤的東西，他們還是買(mǎi)不起，而這次官府售賣(mài)的粗糖只要百文錢(qián)一斤，這個(gè)消息頓時(shí)引爆了長(zhǎng)安，十幾家常平店前都排滿了長(zhǎng)隊(duì)，盡管每人限購(gòu)一斤，都每天都能賣(mài)出上萬(wàn)斤，這次投放的二十萬(wàn)斤粗糖也僅僅只能維持二十天。
這種粗糖是甜菜糖，在北庭伊吾縣壓榨熬制，用駱駝從伊吾縣運(yùn)來(lái)五十萬(wàn)斤，同時(shí)還運(yùn)來(lái)的一百萬(wàn)斤安西龜茲縣棉花，現(xiàn)在安西的棉花，北庭的甜菜和小麥，高昌的葡萄酒已經(jīng)成它們的幾大特產(chǎn)，這些特產(chǎn)利用數(shù)萬(wàn)頭駱駝運(yùn)輸?shù)教m州，再轉(zhuǎn)黃河水運(yùn)到長(zhǎng)安。
辰時(shí)一刻，也就是早上七點(diǎn)半，西市常平店終于開(kāi)門(mén)了，幾名伙計(jì)將一袋袋昨晚稱好的粗糖擺在柜臺(tái)上，一名伙計(jì)大喊：“今天供應(yīng)一千袋，大家不要急，都能買(mǎi)到！”
在柜臺(tái)前有三架銅秤，這主要是用來(lái)稱錢(qián)，現(xiàn)在普通百姓一般用銀錢(qián)或者銅錢(qián)，一枚銀錢(qián)相當(dāng)于一百文錢(qián)，金錢(qián)也有鑄造，但都被收藏了，很少在市場(chǎng)上流通，主要是銀錢(qián)比較多。
目前銀錢(qián)造假?zèng)]有發(fā)現(xiàn)，但一吊錢(qián)做手腳卻是司空見(jiàn)慣，一吊錢(qián)就是用繩子穿一百文錢(qián)，但很多普通百姓都會(huì)偷偷拿掉幾枚，只有九十七八枚，占點(diǎn)小便宜。
所以絕大部分商鋪都購(gòu)置了專門(mén)的銅秤，百文錢(qián)往秤上一放，少了幾文，立刻就看出來(lái)了。
至于小攤小販，他們可是要一文一文數(shù)的，不需要什么銅秤。
‘當(dāng)啷！’排在最前面的人將一吊錢(qián)放在銅秤上，天平翹動(dòng)幾下，恢復(fù)了平衡。
伙計(jì)將一包糖遞給他，“請(qǐng)拿好！下一位?！?
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就在相距百步外的西市糖行，獨(dú)孤家族的一品糖和竇氏家族的精糖兩家店鋪內(nèi)也有蔗糖和甜菜糖售賣(mài)，但賣(mài)的是細(xì)糖和糖霜，細(xì)糖是反復(fù)提純后的赤糖，入口即化，口感非常細(xì)膩，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能粗糖能比，當(dāng)然價(jià)格也好看，每斤五百文，還有一種次細(xì)糖，稍微粗一點(diǎn)，每斤三百文。
另外還有糖霜，也就是今天的白砂糖，糖漿經(jīng)過(guò)碳化脫色而得，每斤一貫錢(qián)，現(xiàn)在的細(xì)糖和糖霜已經(jīng)不是奢侈品，而是高檔品，一般中產(chǎn)家庭能夠承受。
現(xiàn)在糖類(lèi)食品在長(zhǎng)安很多家庭都變成必需品，唐朝喝茶有兩種方式，一種是煎茶，一種是煮茶，煎茶只喝茶水，但煮茶是要放各種調(diào)料，連茶葉一起吃下去，所以煮茶中往往會(huì)放一點(diǎn)糖，口感更好，一般是放蜂蜜，現(xiàn)在粗糖也不錯(cuò)。
另外，《長(zhǎng)安快報(bào)》曾經(jīng)刊登過(guò)晉王家庭的飲食，上面說(shuō)晉王喜歡煮奶酪茶，配方和制作步驟都刊登在報(bào)紙上，配方中就有放一塊赤糖，報(bào)上還同時(shí)提到王妃要求孩子喝羊乳，煮沸后放一勺霜糖。
晉王和晉王妃的飲食習(xí)慣引起了長(zhǎng)安官員家庭以及中等以上平民人家的普遍效仿，很多人家買(mǎi)了霜糖，就是在煮羊乳后放上一勺，然后給孩子喝，口感就完全不同了，赤糖則是用來(lái)煮奶酪茶。