端午節(jié)后,玲瓏發(fā)現(xiàn)太子妃變得很不一樣了。
比如今早起床的時候,太子妃一個人抱著枕頭傻笑,又突然在床上來回翻滾著。
再比如午膳時,太子妃吃著吃著,忽然托著腮若有所思,臉漸漸紅了。
又比如自己提了一句太子,太子妃眼睛就會放光,整個人……莫名蕩漾?
在太子妃又一次對著手腕上那根普普通通的紅繩傻笑時,玲瓏終于忍不住上前,“太子妃,你是遇到什么好事了么?”
陶緹眼眸亮晶晶的,咧嘴笑,“算是吧!”
玲瓏還想多問,就見太子妃起身,拉著她往外走,“時間也不早了,咱們去膳房,做點好吃的,待會兒給殿下送去?!?
玲瓏一怔,“噢噢……”忙跟了上去。
膳房內,陶緹慢悠悠的溜達了一圈,最后將目光放在了角落里的掛爐上。這掛爐多用來準備宴會上食用的熏肉、烤肉,平日里輕易不大用的。
她摸了摸下巴,眼角余光又瞥見籠子里嘎嘎叫的鴨子,頓時有了想法——
她挑了一只肥碩飽滿的大鴨子,讓宮人將鴨子拔毛洗凈,用刀從鴨左膀下切開一道小口子,將其中的內臟取出洗凈,再往鴨肚子里灌滿開水,用繩將小洞系上,這樣處理一番后,鴨形完整,又白又肥,鼓鼓囊囊的。
一旁的膳房師傅們還是頭次見到這種做法,小聲議論著:
“太子妃這是要烤鴨嗎?烤鴨不是直接將鴨剖開,用鐵簽子串好再烤的么?”
“就是啊,這種烤法,也不知道里頭能不能烤熟?!?
“鴨肚子里怎么還灌水呢?這水難道當湯喝的?”
眾人正稀奇著,就見太子妃走了過來,柔聲解釋道,“往鴨肚子里灌水呢,一來,不讓鴨子因為被烤而失水,導致肉質變柴,味同嚼蠟。這二來呢,熱水將鴨子皮撐開來,烤的時候不會變軟,而是又薄又脆,口感也更好。”
聽到這話,膳房師傅們恍然,原來是這么個道理!
一個個連連朝太子妃作揖,多謝太子妃解惑。
陶緹笑著說了聲客氣,轉身又拿蜂蜜兌水,趁熱將蜂蜜水淋遍了鴨子全身。等第一層蜂蜜水干了后,又淋了一遍。兩道工序下來,白白嫩嫩的鴨子被鍍上了一層淺淺的金黃色,瞧著也好看。
這般處理好后,掛爐也烘燒的差不多了,烤鴨用的是果木炭,沒有煙氣,還有淡淡的果木香氣,爐壁被火照的亮堂堂、紅彤彤時,陶緹便將鴨子放進了掛爐里。
指了個宮人守在爐邊看火,陶緹又去處理那些掏出來的鴨內臟和鴨血。
幫廚本來是想將這些內臟丟掉的,突然聽到太子妃要,面露詫異,“這些污糟東西,太子妃要來作甚?不會是用來入菜吧?”
雖說太子妃廚藝很好,但這些東西……窮人家沒葷腥吃,隨便煮著吃吃倒還好,可太子妃和殿下都是身份貴重的,從不缺肉吃,何必還要吃這些?嗐,看著都怪嚇人的。
陶緹接過那一碗鴨內臟,笑道,“鴨子渾身都是寶,怎么吃都錯不了。你們可別小瞧這鴨雜和鴨血,不論是爆炒,做鹵味,或是煮湯,都別有一番滋味?!?
她知道有些人是沒法接受內臟的,也不多解釋,只道,“這些用來做鴨血粉絲湯剛剛好。”
這鴨血粉絲湯是南京的特色小吃,一般由鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨胗等烹煮而成,口味清淡鮮香,老少皆宜。陶緹雖然口味偏重,但也挺喜歡這道鴨血粉絲湯的,就連窮奇這不愛吃內臟的家伙,嘗過一口后,也半推半就吃了大半碗。
陶緹已經(jīng)盤算好了,一只鴨,鴨身烤來吃,鴨雜做鴨血粉絲湯,鴨翅鴨脖鴨腳做鹵味,鴨骨還能做成椒鹽鴨架。
她這邊有條不紊的捯飭著,膳房御廚們一邊幫一邊偷偷學。
.........
同明殿內,付喜瑞也發(fā)現(xiàn)太子今日有些不大一樣。
他每忙完一件事,都會習慣性的摸一下手腕上那根紅繩,然后再繼續(xù)忙下一件事。
付喜瑞心里琢磨著,難道這紅繩有什么保佑政務順利的功效?
重新?lián)Q了一盞茶水,天色也不早了。
付喜瑞正準備詢問是否去太子妃那里用晚膳時,門外就響起通報聲——“太子妃到?!?
付喜瑞一怔,看向太子,只見太子放下手中的狼毫筆,眉眼間透著溫和的笑意,吩咐道,“快請進來?!?
付喜瑞應了聲,忙往外去。
不多時,一襲藕色長裙的陶緹就走了進來,身后還跟著四個拿著食盒的小太監(jiān)。
“阿緹,你來了?!迸嵫訌淖腊盖捌鹕?,迎上前去,止住了她行禮的動作,自然而然的改為牽住她的手,“以后你我見面,不必多禮。”
陶緹還記著昨天晚上的告白,臉頰一陣發(fā)燙,小聲道,“好?!?