帝都

老胡同私房菜館。

夕陽西沉，華燈初上。

爬完長(zhǎng)城后，四人沒有直接回酒店，而是被大致帶到了后海附近一家隱蔽的老北京私房菜館。

\"這地方我熟，老板以前是八一隊(duì)的，退役后開了這家店。\"

大致推開門，木門發(fā)出\"吱呀\"一聲響，里面暖黃的燈光透出來，混合著燉肉的香氣。

\"嚯，夠地道的！\"大姚低頭跨過門檻，差點(diǎn)撞上懸掛的鳥籠，里面一只八哥撲棱著翅膀叫道：\"來啦您吶！\"

阿聯(lián)被逗笑了：\"這鳥會(huì)說話？\"

\"不止會(huì)說話，還會(huì)背戰(zhàn)術(shù)。\"大致順手從柜臺(tái)抓了把瓜子喂它，\"去年我來的時(shí)候，它已經(jīng)學(xué)會(huì)喊'聯(lián)防'了。\"

老板老陳從后廚探出頭，一見四人，眼睛瞪得溜圓：\"哎呦，稀客啊，致哥，今兒什么風(fēng)把您吹來了？\"

大致笑著擺擺手：\"陳哥，別這么見外，這幾個(gè)都是我兄弟。\"

他熟門熟路地往八仙桌旁一坐，藤椅發(fā)出不堪重負(fù)的\"吱呀\"聲，\"餓得前胸貼后背了，你看著安排。\"

\"得嘞！\"老陳一拍大腿，扯著嗓子朝后廚喊：\"媳婦兒，把我爹窖藏的二十年陳釀起出來！\"

轉(zhuǎn)身又壓低聲音，\"幾位稍坐，我親自下廚。\"

不多時(shí)，八仙桌上便擺得滿滿當(dāng)當(dāng)。

景泰藍(lán)銅鍋里清湯翻滾，周圍環(huán)繞著地道京味：晶瑩剔透的豌豆黃、油光發(fā)亮的烤鴨、紅亮誘人的京醬肉絲。

最引人注目的是正中那道水煮魚，紅油上飄著密密麻麻的花椒，香氣直往人鼻子里鉆。

\"我開動(dòng)了！\"顧白抄起筷子就朝魚片戳去，卻被大姚用筷子輕輕架住。

\"急什么。\"大姚笑著搖頭，從青花瓷酒壺里斟出四杯二鍋頭，\"先走一個(gè)。\"

四人舉杯相碰，酒液在杯中蕩出細(xì)小的漣漪。

顧白仰脖一飲而盡，辣得直吐舌頭：\"夠勁！\"

說著夾起魚片就往嘴里送，燙得直哈氣也不舍得吐出來，\"在洛杉磯那些中餐館，做的都少了這個(gè)味兒...\"

阿聯(lián)小心地吹著熱氣騰騰的羊肉片，聞笑道：\"你上次不是說最愛吃左宗棠雞？\"

\"呸！那也叫中餐？\"

顧白又灌了口酒，\"甜得齁死人，還不如吃糖醋排骨...誒這排骨絕了！\"

他突然瞪大眼睛，筷子轉(zhuǎn)向那盤色澤紅亮的糖醋小排。

大姚慢條斯理地卷著烤鴨，薄如蟬翼的荷葉餅在他大手里顯得格外小巧。

\"我在休斯頓開的餐廳，特意從全聚德挖的師傅。\"他嘆了口氣，\"可這鴨子...終究不是帝都烤鴨。\"

大致夾了顆油炸花生米，在指尖轉(zhuǎn)了兩圈：\"要我說，還是這口最地道。\"

說著\"嘎嘣\"一聲咬碎，滿足地瞇起眼睛。

酒過三巡，銅鍋里的湯底已經(jīng)熬得濃白。

老陳又端上來一盤手切羊肉，紅白相間的肉片薄得能透光。

\"特意留的羊后腿肉，\"他得意地介紹，\"知道致哥您好這口。\"

顧白已經(jīng)喝得滿臉通紅，突然舉起酒杯：\"來！敬來陳！\"

\"敬老陳！\"四人齊聲喊道，驚得屋檐下的八哥撲棱著翅膀?qū)W舌：\"敬酒！敬酒！\"

老陳搓著手站在一旁，眼角有些濕潤(rùn)。