張衛(wèi)國(guó)聽完王春波的話，臉上露出一絲了然的笑意。

“今天生意確實(shí)火爆，澆頭早早賣光，看著錢嘩嘩進(jìn)口袋，誰都高興。”

他話鋒一轉(zhuǎn)，帶著點(diǎn)告誡的意味：“但是，咱們得記住，頭三天是試營(yíng)業(yè)，不是還有個(gè)‘開業(yè)大酬賓，吃粉送雞蛋’的活動(dòng)嘛？”

這話一出，李雪梅和王春波都恍然大悟。

是啊，今天每個(gè)來店里吃粉的客人都額外得了個(gè)煮雞蛋，這便宜占得實(shí)實(shí)在在，自然吸引了不少人，尤其是那些本來可能猶豫的顧客。

張衛(wèi)國(guó)繼續(xù)說道：“這三天，人肯定比往常要多一些，圖個(gè)新鮮，也圖個(gè)小便宜。所以，這澆頭到底要加多少，你們得看試營(yíng)業(yè)結(jié)束后的人流?！?

“看看沒有送雞蛋的情況下，客流量大概是多少，各種澆頭的消耗速度怎么樣，心里有個(gè)數(shù)?！?

他強(qiáng)調(diào)道：“寧可稍微備少一點(diǎn)，賣完了就說估清，也別備多了剩下食材一旦不新鮮了，那砸的是咱們自己的招牌。”

他頓了頓，目光掃過三人，語氣變得嚴(yán)肅起來：“不過，春波提了個(gè)醒。生意要想做得長(zhǎng)久，流水要想穩(wěn)住，甚至往上漲，有幾點(diǎn)咱們必須死死記住。”

三人都下意識(shí)地挺直了腰板，知道張衛(wèi)國(guó)要說的是關(guān)鍵。

“第一，就是食材的新鮮，味道，這是咱們的根！”

“人家來咱們這兒，圖的就是這一口。味道差了，或者食材不新鮮，壞了一鍋湯，砸的是咱們自己的招牌，神仙也救不回來。所以，每天采購(gòu)的肉、菜、米粉，都必須是當(dāng)天最新鮮的，馬虎不得！”

“第二，店里的衛(wèi)生，桌子、地面、碗筷，甚至咱們自己身上的圍裙，都要干干凈凈。你想想，誰愿意在蒼蠅亂飛、油膩膩的地方吃飯？干凈衛(wèi)生，人家看著舒心，吃著也放心?！?

“第三，就是客情關(guān)系，要穩(wěn)住老顧客，還要拓展新顧客。今天來的那些熟面孔，比如商業(yè)街那幾家店的老板，以后見了多打聲招呼，熱情點(diǎn)，這是老主顧，得維護(hù)好。大家都是生意人，互相捧場(chǎng)是應(yīng)該的?！?

“拓展新顧客呢？咱們印的那些傳單就有用了?！彼聪蚶钛┟贰?

“我這兩天會(huì)抽空去附近的學(xué)校、大一點(diǎn)的工廠門口發(fā)一發(fā)。目標(biāo)就是學(xué)校的老師、工廠的職工，還有那些小干部?！?

張衛(wèi)國(guó)分析道：“這些人每個(gè)月的工資都是固定的，消費(fèi)能力比普通工人強(qiáng)點(diǎn)，有時(shí)候懶得做飯，或者想換換口味，咱們這干凈好吃又方便，價(jià)格也能接受，就是他們的首選！把這部分人吸引過來，咱們的生意就能更上一層樓。”

李雪梅、張桂花、王春波三人聽著張衛(wèi)國(guó)的話，一個(gè)個(gè)都陷入了沉思，臉上帶著若有所悟的神情。

他們雖然是第一次正兒八經(jīng)地做生意，感覺千頭萬緒，但聽衛(wèi)國(guó)這么一條條掰開揉碎了講，好像也沒想象中那么難。

開店第一天，手忙腳亂是肯定的，但聽衛(wèi)國(guó)這么一分析，未來的路好像清晰了不少。

是啊，就像衛(wèi)國(guó)之前一直強(qiáng)調(diào)的，做生意，以真心換真心。

只要咱們的粉真材實(shí)料，味道頂呱呱，服務(wù)態(tài)度好，環(huán)境衛(wèi)生搞上去，還怕沒人來？

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